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Bacalao con cebolleta asada y polvo de queso Gamonéu

Elaboración

En una sartén se fríe un ajo aplastado y cuando esté dorado se coloca el bacalao, que se dejará freír a fuego lento.

La cebolleta se cortará en dos, se coloca en un papel de plata y se sazona con aceite y sal. Se envuelve y se introducirá en el horno para asar.

Una vez asada la cebolleta, se colocará en un plato la mitad, encima de ésta el bacalao, y por encima la otra mitad de la cebolleta. Se espolvorea con queso de Gamonéu desmenuzado y se introducirá al horno para gratinarse.

Se presenta en el mismo recipiente del gratén, con un chorrito de aceite de perejil por encima.

 

Bacalao con cebolleta asada y polvo de queso Gamonéu

Fuente

Receta realizada por Patricia Zarabozo. Restaurante del Gran Hotel Pelayo (Covadonga)

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