Elaboración
En una sartén se fríe un ajo aplastado y cuando esté dorado se coloca el bacalao, que se dejará freír a fuego lento.
La cebolleta se cortará en dos, se coloca en un papel de plata y se sazona con aceite y sal. Se envuelve y se introducirá en el horno para asar.
Una vez asada la cebolleta, se colocará en un plato la mitad, encima de ésta el bacalao, y por encima la otra mitad de la cebolleta. Se espolvorea con queso de Gamonéu desmenuzado y se introducirá al horno para gratinarse.
Se presenta en el mismo recipiente del gratén, con un chorrito de aceite de perejil por encima.
