Nuestra quesería al igual que nuestra propia cueva natural se encuentran situadas en Benia de Onís, al margen del río Ayones.
Es una quesería familiar que elabora su producto intentando reproducir el método tradicional de elaboración basado en una alimentación natural.
Nuestro producto se elabora a partir de leche cruda de vaca, cabra y ocasionalmente oveja procedente de nuestra propia ganadería.
Los ingredientes que se utilizan para la elaboración son leche, cuajo y sal.